Cocktails Rhum Abricots

L’été n’est pas encore terminé. Pour profiter des derniers beaux jours et des dernières soirées ensoleillées, voici un cocktail estival et rafraîchissant.

Au programme, un jus d’abricot onctueux, du rhum, du sirop de canne et une branche de romarin pour le côté esthétique.

A boire avec (ou sans modération) au bord d’une piscine, les pieds dans l’eau.

Ingrédients :

• 4 doses de jus d’abricots
• 2 doses de rhum
• 1 dose de sucre de canne
• Une grosse poignée de glaçons

1. Dans un blender ajoutez le rhum, le sucre de canne et les glaçons.
2. Mixez la poignée de glaçons, le rhum et le sucre de canne
3. Servir dans un verre givré, et ajoutez le jus de fruits frais.

Clafoutis Abricots Romarin

Le clafoutis c’est la recette de l’été. Pour changer des classiques cerises voici une recette à base d’abricots. Pour la touche estivale et originale : le romarin. Infusé dans le lait, il va donner une subtile saveur à l’ensemble.

Petit conseil : Utilisez du lait entier, ou mieux du lait fermier, la pâte n’en sera que meilleurs, plus onctueuse et plus crémeuse.

Pour 6 personnes :

• Une dizaine d’abricots frais (selon la taille du plat)
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de farine 
• 25 cl de lait fermier
• Une branche de romarin

1. Préchauffez le four à thermostat à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine.

3. Faites bouillir le lait, le romarin et le miel.

4. Disposez des moitiés d’abricots dans le fond d’un plat à tarte.

5. Versez le mélange dessus et faites cuire 45 minutes.

6. Dégustez tiède ou froid.