En règle général les petits sablés ne me font pas rêver. Disons plutôt que manger dans sablés en été ne me fait pas rêver. Mais dès qu’arrive l’hiver et surtout Noël c’est une tout autre histoire ! Au mois de décembre, je prends un malin plaisir à pâtisser, à découper et à dévorer ces petits sablés, accompagnés d’un bon thé de Noël. J’imagine que ce doit être la magie de Noël qui transforme ces simples biscuits en petits délices d’hiver.
Pour cette recette j’ai voulu faire dans la simplicité, comprenez aucun glaçage. Alors, certes on peut très facilement en faire soi-même, mais pour ma part je ne suis jamais satisfaite de mes glaçages. Je dois trop traîner sur Pinterest car tous ces sablés décorés à la perfection donnent des complexes.
Quoi qu’il en soit j’adore ces petits sablés minimaliste à l’extérieur mais plein de saveur à l’intérieur. La petite touche en plus ? Ils sont parfumés au thé de Noël.
Pour une vingtaine de sablés :
- 1 tasse et demie de farine
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre roux
- Deux oeufs
- Des épices (cannelle – noix de muscade – clou de girofle – anis étoilée – vanille)
- Deux cuillères à café de Thé de Noël
- Préchauffez le four à 180 degrès
- Mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez le beurre mou et continuez de mélanger
- Petit à petit incorporez la farine et les épices dans la préparation
- Laissez la pâte 1 heure au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur. Cette étape est très importante, c’est elle qui donne tout le croquant et la texture sablé aux biscuits.
- Entre deux feuilles de papier sulfurisé aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie
- Découpez les formes à l’aide d’emporte pièces
- Disposez les sablés sur une plaque, saupoudre du mélange au Thé de Noël et mettez les au four pendant 10/15 minutes
- Surveillez bien la cuisson, ça peut allez très vite. Je les sors une fois que le contour de mes biscuits commence à dorer.
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